냄비에 물2C과 소금1/2ts를 넣고,
물이 끓으면 퀴노아1C을 넣고 뚜껑을 덮은 후 15분간 중불에서 익힌다

퀴노아가 다 익었으면 불을 끄고,
5분간 뜸을 들인 후 트레이에 넓게 펼쳐 한김 식힌다

홍파프리카, 적양파, 셀러리는 사방
5mm 크기의 작은 큐브 모양으로 썬다

애플망고는 씨를 중앙으로 3등분하고
다른 채소들보다 조금 큼지막하게 썬다  

레몬즙 1Ts, 올리브오일2Ts, 꿀1ts,
큐민파우더1/3ts, 생강파우더1/4ts를 섞어 드레싱을 만든다

삶은 퀴노아와 적양파, 파프리카, 셀러리, 병아리콩과

블랙올리브, 애플망고를 가볍게 섞고

완성된 레몬 큐민드레싱과 소금, 후추를 넣고 버무려 완성한다