닭안심은 비스듬히 2등분 한 후 간장,

미림, 다진마늘, 소금, 후추로 밑간한다. 

불린 물 전분에 달걀흰자2Ts와

튀김유1Ts를 섞어 반죽물을 만든다  

밑간한 닭안심에 반죽물 입혀 140℃에

튀긴 후 180℃에 다시 한번 바삭하게 
   튀겨낸다

레몬과 사과는 적당한 크기로 
슬라이스 하고, 적양파는 채썬다

썰어둔 사과, 적양파, 그린빈스,

레몬슬라이스 순으로 넣는다 

채소가 익기 시작하면 전분물2Ts를 넣어

농도를 맞춰 튀겨내어 접시에 담아

완성된 소스를 곁들인다