찹쌀가루 200g에 소금과 설탕을 넣고

물20g을 섞어 반죽한다
 

김이 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고

 반죽을 넣어 뚜껑을 덮은 상태로 15분간

익힌 후 5분간 뜸들인다

자몽은 껍질을 제거하고 2cm한 입

사이즈로 컷팅하여 여분의 수분기를

제거해둔다

반죽이 익으면 면보에서 떼어낸 다음

찰기있게 여러 번 치댄다
 

치댄 익반죽에 전분가루를 더해

한 입 크기로 동그랗게 떼 낸 후

밀대로 밀어서 펴 둔다
   

썰어둔 자몽에 팥앙금을 감싸고 그 위에

밀대로 펴둔 떡을 덮어 씌워 완성한다.